《 清酒煮蜆 》 2018 年 04 月 13 日發佈 CookingCaCaT 列印 2 13 3251 請稍等. 請稍等. 一向好中意飲清酒嘅我,襯放假有時間去街市買餸。買咗我最喜愛嘅紫色蜆番屋企。今次買嘅蜆,檔家表示唔洗吐沙都得。超簡單又易煮。更多食譜及分享可到:www.facebook.com/cookingcacat 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 蜆 1斤10両 薑(切絲) 4 塊 蒜頭(切粒) 6 粒 芫茜 4 棵 蔥 (切段) 1 棵 清酒 1 杯 雞湯 1 杯 1雖然檔家話唔洗吐沙,但為咗唔想食嘅時候咬到有任何沙,我都係先吐一吐再煮。吐沙方法:將蜆放係一盆水內加入鹽,吐大概半小時或以上,再將蜆洗淨。 2先將蒜粒及薑略炒,再加入雞湯煮約3分鐘。 3加入蜆再煲至蜆一開口,立刻加入清酒煮2分鐘後,可試味。如不夠鹹,可加入少許鹽(但通常都不用,因為雞湯本身都帶鹹)。 TIPS -如酒味太濃可跟雞湯一起下或減到半杯。
討論 暫時沒有留言。