《 清酒煮蜆 》
2018 年 04 月 13 日發佈 CookingCaCaT
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一向好中意飲清酒嘅我，襯放假有時間去街市買餸。買咗我最喜愛嘅紫色蜆番屋企。今次買嘅蜆，檔家表示唔洗吐沙都得。超簡單又易煮。更多食譜及分享可到：www.facebook.com/cookingcacat
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1雖然檔家話唔洗吐沙，但為咗唔想食嘅時候咬到有任何沙，我都係先吐一吐再煮。吐沙方法：將蜆放係一盆水內加入鹽，吐大概半小時或以上，再將蜆洗淨。
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2先將蒜粒及薑略炒，再加入雞湯煮約3分鐘。
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3加入蜆再煲至蜆一開口，立刻加入清酒煮2分鐘後，可試味。如不夠鹹，可加入少許鹽（但通常都不用，因為雞湯本身都帶鹹）。
TIPS
-如酒味太濃可跟雞湯一起下或減到半杯。
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