蜆蒸水蛋
TIPS
1.用蜆焗出來的蜆精蒸蛋, 原汁原味,若浸蜆的時有加鹽, 煮出來的蜆精便帶鹹 ,因此調味時需注意 ,我習慣不在加鹽, 喜歡的可再加一點鹽。
2. 想蒸出來的蛋夠滑不皺皮有兩個方法, 一是把蛋舖上保鮮紙, 二是用筷子在鑊蓋邊留一小罅隙 ,這樣倒汗水便不會流到蛋上面。
2. 想蒸出來的蛋夠滑不皺皮有兩個方法, 一是把蛋舖上保鮮紙, 二是用筷子在鑊蓋邊留一小罅隙 ,這樣倒汗水便不會流到蛋上面。
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