薑黃汁煎煮珍珠鱲

2018 年 03 月 10 日發佈 列印
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疑似咖哩的煎煮魚 🤣🤣🤣🤣

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 珍珠鱲 410克
  • 薑黃粉 1茶匙
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 蔥花 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉 少許
  • 糖 1/2茶匙
  • 雞粉 3/4茶匙
  • 生抽 少許
  • 老抽 少許
  • 1

    珍珠鱲

  • 2

    蒜頭，乾蔥

  • 3

    薑絲

  • 4

    蔥花

  • 5

    做法 : 將珍珠鱲清洗後隔乾水份 , 燒紅油鑊將珍珠鱲上少少生粉 , 放入鑊轉中細火慢煎封兩邊 (約每邊煎 2 分鐘便可上碟 ) , 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲加入約 200ml 水 , 薑黃粉 , 雞粉 , 糖 , 少少生抽 , 少少老抽 , 胡椒粉煮滾 , 之後再將珍珠鱲回鑊 , 轉用中細火蓋好焗煮約分半鐘之後將魚上碟 , 將蔥花放入鑊連同魚汁輕炒 , 加少少麻油便可淋上魚身 , 完成 .

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