蠔油蝦乾木耳炒勝瓜

2018 年 02 月 17 日發佈 列印
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煲過湯的材料，加多少少配料，就係一個餸，祝大家新年快樂，身體健康，萬事如意，飲得食得，煮得開心，食得開心。🎉🎉🎉

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 螺片(已煲過湯) 50克
  • 豬橫脷(已煲過湯) 270克
  • 勝瓜 570克
  • 蝦乾 20克
  • 木耳 10克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2-4片
  • 蔥段 少許
  • 芫茜 少許
  • 蠔油 1湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    勝瓜

  • 2

    蝦乾

  • 3

    乾木耳

  • 4

    用清水浸泡

  • 5

    豬橫脷，螺片(已煲過湯)

  • 6

    取出切片備用

  • 7

    蔥段，芫茜

  • 8

    蠔油

  • 9

    蒜頭，乾蔥

  • 10

    薑片

  • 11

    做法 : 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒勝瓜至少少軟身上碟 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥放入蝦乾 , 木耳爆炒至出香味 , 加約 200ml 水 , 糖 , 胡椒粉 , 蠔油 , 豬橫脷 , 螺片用中火煮滾 , 最後將勝瓜回鑊 , 大火炒至收乾水份 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .

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