肉醬拌茄

茄子切小塊，隔水以大火將茄子蒸熟，

蒸軟後再入炒鍋加少許水煮滾，續加鹽、糖，再倒入嚕肉飯醬拌炒，

最後加醬油、青蒜即可關火。