麵包機料理：濃湯‧佛卡夏
《佛卡夏》是源自於義大利的傳統食物
已經有上千年的歷史，據說它還是披薩的前身呢
佛卡夏多是被用來配著沙拉或沾著濃湯一起食用
本身麵包Q彈且香氣十足
簡簡單單的食材就能做出如此美味的麵包
也是讓我一試便愛上它的主要原因
所以這次特別煮了濃湯
做出簡單不加料的《佛卡夏》
要來試試傳統沾湯吃法的風味‧‧‧
詳細分享請見：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30009975
食材
- (1)高筋麵粉 280g
- (2)細砂糖 大1匙
- (3)鹽 小1匙
- (4)沙拉油(橄欖油更好) 一大匙
- (5)鮮奶(或水) 180ml
- 酵母粉(置於酵母盒內) 小1匙
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(Panasonic SD-BMS105T Mode15 披薩麵糰模式) 首先將材料 (1)~(3) 放進麵包機容器中 再倒進一大匙沙拉油、最後倒下鮮奶或等量的水 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式 讓機器跑完全程，約 45 分鐘左右。
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取出麵糰先將麵糰裡的氣體擀出來 這次我將麵糰等分成五份 做成比較小塊的《佛卡夏麵包》 等分成五份的麵糰各別揉成糰 蓋上保鮮膜靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛 也謝謝我的 105T 讓我輕鬆的完成揉麵的工作~ :)
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過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰先壓去裡面的氣體 氣體沒排出來的話烘烤時很容易《澎風》 擀成圓形麵皮後在錫箔紙上刷上一點油 五個麵糰都擀好後分別置於錫箔紙上 再次蓋上保鮮膜讓它靜置發酵約一個小時‧‧‧
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一個小時等待的時間我們先來煮一鍋濃湯吧！ 準備食材： 市售濃湯調理包、玉米罐頭、袖珍菇、雞蛋 ※ 視個人習慣與需求準備
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鍋中先加入八分滿的水 袖珍菇先入鍋一起熬煮至湯熱 倒進濃湯調理包快速拌勻以免結塊 放進酌量的玉米粒 湯滾後打個蛋花進去就完成了~
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再回過頭來繼續我們的《佛卡夏麵包》 發酵完成的麵皮會有點膨脹，切勿再搓揉 直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞 抹上一層蒜香抹醬於麵皮上 灑上些許迷迭香香料與玫瑰鹽即可 (習慣吃清淡點的可以不必再加鹽，才不會太鹹)
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放進我那已預熱好的小小烤箱 在表面快要上色時 用另一張錫箔紙蓋在麵包上方 阻擋過熱的高溫直接烘烤導致表皮的焦黑 隨時翻開錫箔紙探探表皮色澤也是很重要的工作 以這樣的方式，我的《佛卡夏》也能烘烤得色、香、味俱足 一整個香氣教人已經忍不住食指大動了 ※ 一般烤箱預熱至 180~200度，烘烤約 15 分鐘
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沾著濃湯的《佛卡夏》說有多美味就有多美味 麵包的隙洞中吸滿了湯汁 入口後湯的鮮味加上麵包的香氣 真的是超超超超級好吃的啦！ 有沒有發現到 我的《佛卡夏》就像是一位仕女 她將長髮往後攀著 正仰著頭、敷著面膜在泡湯呢~ XD
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這就是我們昨天的晚餐 原本只是想：今天來吃義大利麵吧！ 後來又想：煮個玉米濃湯來喝吧！ 最後靈機一動：順便再來個佛卡夏沾濃湯的滋味。 於是，手工義大利麵、烤佛卡夏 還有備料煮麵、煮濃湯 這一忙下來我又在廚房呆了大半天了~ 這樣的晚餐真的很《搞剛》 卻也很享受，只是享受的是孩子們不是我 媽媽手腳不夠俐落，顧得了這個就顧不得另一個 幸好七點時還能有佛卡夏讓孩子配著濃湯當前菜 待我將義大利麵條又擀、又切、又燙麵 終於搞定了這個《 特製雙醬義大利麵 》之後 已經是八點的事了，天啊！ 我們很少這麼晚吃晚餐的啊
