椰汁紫薯年糕（少甜版）節日推介

2018 年 02 月 11 日發佈 列印
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新一年攪攪新意思💓陣陣椰汁香Q彈口感唔油膩，仲好健康👍🏻咬落有紫薯口感🤗送禮定招呼朋友過年都夠哂體面😜

食材 （7-8人） 1小時以上

材料

  • 紫薯 480克
  • 冰糖/紅糖 80克
  • 水 600ml
  • 椰漿 400ml
  • 糯米粉 400克
  • 粘米粉 120克
  • 1

  • 2

    紫薯去皮，之後切片，水滾後（中小火）隔水蒸15分鐘，再用叉壓成泥/半泥狀。

  • 3

    用小鍋子開中火加入水和冰糖，煮至冰糖熔掉，備用。

  • 4

    把糯米粉和粘米粉過篩，備用。

  • 5

    把紫薯放入器皿，加入椰漿拌勻。

  • 6

    把糯米粉和粘米粉倒進一個大器皿，加入糖水和紫薯漿，拌勻至沒有粉粒。

  • 7

  • 8

    再倒進模具，大概8成滿。

  • 9

    水滾後，隔水大火蒸60分鐘，再利用牙籤插入年糕，不黏牙籤便可。

  • 10

    放涼後，放進雪櫃雪半天至一天。

  • 11

    切件煎後，便可食用，完成。

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