麵包機料理：南瓜花朵麵包
想起之前看過的一款麵包
有人稱之為《星星麵包》
不過，因為我使用的是小小烤箱
所以自然也只能做縮小版的麵包才行
於是我做出來的麵包卻更像是一朵花而非星星
所以我稱它為《南瓜花朵麵包》
很漂亮也很好吃，真的是美味極了~
詳細分享：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30022023
食材
- 高筋麵粉 250g
- 無鹽奶油 20g
- 細砂糖 大2匙
- 鹽 小1/2匙
- 雞蛋(打散) 40g
- 豆漿(或鮮奶、或水) 120ml
- 酵母粉 小1/2匙
- 手粉 少許
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(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式 讓機器跑完全程，約一個小時左右。
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謝謝 105T 讓我省下費力的揉麵工作 揉好的麵糰將它等分成四份 這次要來挑戰正常尺寸的麵包 不再是縮小版的小小麵包了 所以將以往分成八份的量改成等分成四份 就揉一次麵糰，做四個麵包就好了~ 將分割成四份的麵糰揉成圓 蓋上濕布或保鮮膜靜置約 30 分鐘‧‧‧
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麵糰鬆弛了以後會變得比原來還要大一些 這樣就可以開始製作花式麵包，或為麵包包上餡料了 先將一份麵糰等分成三份‧‧‧
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A：將三個麵糰都擀成圓形備用 B：找一只合適的圓覆蓋在其中一份圓麵皮上 C：輕輕壓出一個明顯的圓形範圍出來 D：在範圍內抹上自製南瓜泥 E：將第二張圓形麵皮覆蓋上來 F：再用相同的圓覆蓋在其上 G：壓出範圍來 H：再抹上自製的南瓜泥 I：將第三張麵皮覆蓋上來 ※ 原始的《星星麵包》作法上 其實是要用到四片圓麵皮，即是四層麵皮三層餡料。 因為我做的麵包尺寸比較小， 所以我將它縮減成三層麵皮兩層餡料。
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接著用相同的圓形模 壓在層層疊疊包好餡的麵皮上 用刀子把周圍的多餘麵皮切割下來 使麵糰成為一個完整的圓形
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找來一個較小的圓壓出一個圓心範圍 依著壓痕先將圓麵皮切割成等四份 然後是等八份、再來是等十六份
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從十六份的花邊中抓出相鄰的兩份來 一個左、一個右分別往反方向轉一圈半 再將尾部相捏合成為一片花瓣的樣子 以此類推，一共可做出八片花瓣來
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做好的花朵麵包 再靜置約 30~50 分鐘做最後發酵 然後為麵包刷上蛋液 送進預熱好的小小烤箱中烘烤 為了防止一下子就烤焦了 可以為麵包灑點水 或用一層錫箔紙覆蓋在麵包上 阻隔過高的烤溫 慢慢烘烤至表皮上色即可~ ※ 因為這次做的是比較正常尺寸的麵包 所以小小烤箱一次只能烘烤一個麵包 四個花朵麵包得要分成四次烘烤
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這款花朵麵包成品很美 單個麵包就有小盤子一般大喔！ ※ 南瓜內餡作法： 將南瓜削皮去籽切成塊狀 蒸至熟軟後壓成泥 混進一點奶油與糖拌勻即可 南瓜內餡滋味甜美 麵包口感扎實卻不會過硬 一片片花瓣的手撕吃法 更是增添了幾分趣味 事實上，這款《南瓜花朵麵包》 真的好吃到連我自己都忍不住一口接一口呢~
