蒜香辣椒芝士車厘茄牛油炒白蜆

2018 年 02 月 08 日發佈 列印
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豉椒炒蜆食得多，今次用牛油芝士炒，芝士同番茄真係絕配，有中和效果，食多左都唔覺 🤣🤣🤣

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 白蜆 1000克
  • 辣椒 290克
  • 車厘茄 200克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2-4片
  • 芝士 4塊
  • 牛油 100克
  • 雞粉 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 糖 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    辣椒

  • 2

    車厘茄

  • 3

    白蜆，將白蜆汋熟備用

  • 4

    蒜頭，乾蔥

  • 5

    薑片

  • 6

    牛油

  • 7

    做法 : 將白蜆出水汋熟備用 , 起鑊煮溶牛油 , 放入蒜頭 , 乾蔥 , 薑片稍為爆香 , 放入辣椒少少鹽 , 炒至轉翠綠色半熟後上碟 , 不用洗鑊再放入芝士 , 轉中細火加約 200ml 水 , 放入雞粉 , 糖煮溶芝士 , 將辣椒 , 白蜆回鑊 , 煮多 1 分鐘 , 再放入車厘茄 , 轉中火煮滾至開始收汁 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .

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