蒜香辣椒芝士車厘茄牛油炒白蜆
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 白蜆 1000克
- 辣椒 290克
- 車厘茄 200克
- 蒜頭 少許
- 乾蔥 少許
- 薑 2-4片
- 芝士 4塊
- 牛油 100克
- 雞粉 1茶匙
- 鹽 少許
- 糖 1茶匙
- 麻油 少許
- 生粉水 少許
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1辣椒
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2車厘茄
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3白蜆，將白蜆汋熟備用
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4蒜頭，乾蔥
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5薑片
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6牛油
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7做法 : 將白蜆出水汋熟備用 , 起鑊煮溶牛油 , 放入蒜頭 , 乾蔥 , 薑片稍為爆香 , 放入辣椒少少鹽 , 炒至轉翠綠色半熟後上碟 , 不用洗鑊再放入芝士 , 轉中細火加約 200ml 水 , 放入雞粉 , 糖煮溶芝士 , 將辣椒 , 白蜆回鑊 , 煮多 1 分鐘 , 再放入車厘茄 , 轉中火煮滾至開始收汁 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .
