【影音】家常控肉(爌肉)-陳媽私房
2018 年 01 月 25 日發佈
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陳媽私房，一個老媽拿鍋鏟，兒子拿相機的自家廚房隨便拍記錄，每月一號YouTube固定上傳一部料理影片，歡迎訂閱。
陳媽私房YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/TinasKitchen
陳媽私房FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/tinalincook
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬五花肉
- 蒜頭
- 辣椒
- 水煮蛋
- 八角
- 醬油
- 米酒
- 砂糖
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1
豬肉切塊過水川燙，去雜質
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2
起油鍋，豬肉及少許八角入鍋拌炒，豬肉塊炒至邊邊微微焦黃
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3
炒香後，加入醬油
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4
豬肉上色後，加入米酒
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5
加砂糖，讓味道不死鹹，色澤更漂亮
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6
加入辣椒提味
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7
加入鳥蛋(滷蛋)
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8
小火蓋鍋蓋慢煮至肉軟爛
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9
過程隨時攪拌
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10
約1小時左右，加入蒜頭後再繼續小火收汁