南瓜蕃薯雜豆素湯

2017 年 12 月 15 日發佈 列印
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南瓜蕃薯雜豆素湯是一款十分好飲的素湯，各樣材料有不同營養價值，腰果有蛋白質代替肉，而用蕃薯是取其澱粉質，從而令到這湯有濃郁效果……

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 日本南瓜半個 約650g
  • 日本蕃薯一條 約140g
  • 栗子 15粒
  • 腰果 40g
  • 無花果 2粒
  • 陳皮 1/4個
  • 黑豆，黃豆，眉豆，綠豆 各30g
  • 食用開水 2500g
  • 1

    將所有豆類浸4小時以上備用

  • 2

    將半個南瓜洗淨連皮切大件，一條蕃薯刨皮切件，無花果2粒剪條，1/4個陳皮浸軟，15粒栗子去殼，腰果洗淨，各款各30g已浸黑豆，黃豆,眉豆，綠豆，用2500g水用大火煮滾，再轉細火煮1個半小時，加鹽調味即可

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