黃豆醬芋絲蒸烏頭
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 烏頭 420克
- 黃豆醬 1湯匙
- 芋絲 1盒
- 蒜頭 少許
- 乾蔥 少許
- 薑絲 少許
- 蔥花 少許
- 芫茜 少許
- 麻油 少許
- 雞粉 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 辣椒碎 少許
- 黃酒 少許
- 生粉 少許
- 糖 少許
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1
蒜頭，乾蔥
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2
薑絲
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3
蔥花
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4
辣椒碎
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5
芋絲
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6
將芋絲隔去水份，放上碟排好
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7
將烏頭斬件放上面，少少薑絲
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8
黃豆醬
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9
加入黃酒，糖，蒜頭，乾蔥，辣椒碎，少少雞粉，麻油，生粉撈好
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10
將撈好的黃豆醬平均淋上面
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11
做法 : 先將烏頭魚清洗後隔乾水份切件備用 , 預備蒸魚醬汁 , 將黃豆醬 , 黃酒 , 糖 , 蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎 , 少少雞粉 , 麻油 , 生粉 , 蔥花少少水撈好 . 將芋絲先放在碟上 , 再將烏頭放上面 , 少少薑絲 , 再淋上已撈好的黃豆醬 , 放入蒸爐以水滾計蒸 6 分鐘 , 取出將魚汁倒出 , 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥將魚汁倒入 , 少少糖 , 蔥花 , 少少麻油 , 少少生粉水煮滾 , 埋一個芡再淋上烏頭上面 , 完成 .
