鴛鴦蝦炒芥蘭

2017 年 11 月 23 日發佈 列印
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一個非常有咬口的餸，爽鮮甜😘😘又自讚 😜😜

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 荷塘芥蘭 750克
  • 急凍虎蝦 160克
  • 蝦乾 12克
  • 大地魚粉 少許
  • 鹽 少許
  • 黃酒 少許
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2片
  • 雞粉 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    急凍虎蝦，用少少糖，鹽，黃酒，大地魚粉醃 15 分鐘

  • 2

    蝦乾，用清水浸泡備用

  • 3

    蒜頭，乾蔥

  • 4

    薑片

  • 5

    荷塘芥蘭

  • 6

    做法 : 虎蝦清洗後隔乾水份 , 用大地魚粉 , 黃酒 , 少少鹽 , 糖醃15 分鐘 . 先將虎蝦稍為爆炒半熟備用 , 將蝦乾爆炒再加半碗水煮 5 分鐘上碟 , 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片大火爆炒芥蘭 , 少少糖 , 雞粉 , 加半碗水蓋好煮滾 , 將蝦乾連水一同回鑊煮至滾起後 , 將虎蝦回鑊大火炒至收汁, 少少麻油 , 生炒水埋芡 , 完成 .

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