砵仔糕
細細個的砵仔糕 , 我就覺得食一個份量剛剛好 , 不過袁生就好似唔夠食呢 ......
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食材
- 紅豆蓉
- 白糖 110g
- 黃糖 110g
- 粘米粉 85g
- 澄麵 55g
- 水 1 1/2杯
- 焗杯
- 隔篩
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1
將黃糖放入煲內 , 加1 1/2杯水拌勻 , 用慢火慢慢煮至糖溶
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2
煮糖水期間將85g粘籽粉及55g澄麵用隔篩 , 篩入大碗內 , 加入1/2杯水拌勻
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3
黃糖煮溶後盛起稍為待涼10分鐘
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4
10分鐘後倒入粉漿內拌勻 , 再用隔篩將粉漿篩一次去除多餘粉粒
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5
焗杯用冰水沖一沖洗 , 放入電蒸鍋內先蒸10分鐘
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6
倒入粉漿及紅豆蓋上蓋蒸5分鐘
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7
5分鐘後再加入適量紅豆係糕面 , 再蓋上蓋蒸15分鐘至熟透
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8
盛起待涼20分鐘或浸入冰水內放涼 , 用竹簽起出糕點
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9
焗杯洗淨後用冰水沖一沖洗 , 同樣放入電蒸鍋內先蒸10分鐘
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10
倒入粉漿 , 整冇豆版不需加入紅豆 , 直接蓋上蓋蒸20分鐘
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11
期間整白色版 , 將白糖放入煲內 , 加1 1/2杯水拌勻 , 用慢火慢慢煮至糖溶
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12
煮糖水期間將85g粘籽粉及55g澄麵用隔篩 , 篩入大碗內 , 加入1/2杯水拌勻
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13
白糖煮溶後盛起稍為待涼20分鐘
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14
20分鐘後倒入粉漿內拌勻 , 再用隔篩將粉漿篩一次去除多餘粉粒
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15
黃色冇豆版蒸好後盛起待涼20分鐘或浸入冰水內放涼 , 用竹簽起出糕點
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16
焗杯用冰水沖一沖洗 , 放入電蒸鍋內先蒸10分鐘
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17
倒入粉漿及紅豆蓋上蓋蒸5分鐘 , 5分鐘後再加入適量紅豆係糕面
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18
再蓋上蓋蒸15分鐘至熟透 , 盛起待涼20分鐘或浸入冰水內放涼 , 用竹簽起出糕點
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19
焗杯洗淨後用冰水沖一沖洗 , 同樣放入電蒸鍋內先蒸10分鐘
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20
倒入粉漿 , 整冇豆版不需加入紅豆 , 直接蓋上蓋蒸20分鐘
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21
白色冇豆版蒸好後盛起待涼20分鐘或浸入冰水內放涼 , 用竹簽起出糕點即可
