陳皮冰糖燉檸檬
2017 年 11 月 08 日發佈
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燉檸檬最啱秋天飲用，我見好大家都好勤力燉....咁我都不能夠懶啦！用左22年陳皮去燉，味道特別甘香！
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食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 新奇士檸檬 12個
- 22年陳皮 20g
- 原庶冰糖 1000g
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1
先用梳打粉開水浸洗檸檬，浸完30分鐘後清洗乾淨刷下佢，然後用廚紙抹乾；
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2
將檸檬切開一半，然後去走白色芯，再切片挑走所有核，備用；
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3
陳皮浸軟身，去囊、切絲後待乾；
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4
將材料放入鍋內，一層檸檬一層冰糖再鋪上陳皮絲，蓋上蓋後放入蒸爐用95度燉18小時；
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5
出爐後趁熱入玻璃樽內，擰好樽蓋後反轉(請看片尾)，可以做到真空狀態，待涼後可以放入雪櫃，大約可保存3個月左右
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6
(少甜版 - 只是顏色淡少許，請看Video的尾段) 只須冰糖的份量減半便可，其他步驟和燉的時間亦相同