豉汁蒸烏頭

2017 年 10 月 27 日發佈 列印
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用豆豉蒸餸，真的好好味 😘😘😘

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 烏頭 550克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 唐芹 少許
  • 豆豉 1湯匙
  • 糖 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 麻油 少許
  • 生抽 少許
  • 黃酒 少許
  • 生粉 約1/2茶匙
  • 1

    蒜頭，乾蔥，唐芹，薑絲

  • 2

    豆豉

  • 3

    將烏頭清洗後，隔乾水份再開邊，在魚身下放入少少唐芹

  • 4

    辣椒碎

  • 5

    將已搓好及撈混的豉汁淋上面，再放上辣椒碎及薑絲

  • 6

    蔥花

  • 7

    做法 : 將烏頭清洗後隔乾水份 , 開邊在魚身底放入唐芹 , 將豆豉清洗後 , 隔去水份放入蒜頭 , 乾蔥 , 撈好搓成糊狀 , 再加入麻油 , 生抽 , 黃酒 , 糖 , 生粉撈好 , 及可加少少水稀釋少許這樣做 , 是不想個豉汁就不濃稠 , 及可以令豉汁更容易滲入魚內 , 淋上烏頭後再放上薑絲 , 辣椒碎 , 水滾計蒸約 7 分鐘 , 取出放上蔥花 , 爆少少滾油淋上 , 完成 .

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