【影片】簡易台式蛋餅 芝士肉鬆口味

把中筋麵粉、木薯粉和鹽拌勻。

把水分成3-4次加入攪拌至幼滑後，加入蔥粒拌勻成粉漿備用。

把芝士片剪開兩半備用。

以中火燒熱油，調至中小火，倒入粉漿，搖動鍋子讓粉漿平均鋪滿於鍋底，把餅皮煎至接近熟透。

加入雞蛋，弄穿蛋黃，輕輕攪拌蛋白和蛋黃，不要弄破餅皮。

平均地放上豬肉鬆。

如圖放上芝士片。

煎至雞蛋八成熟，蛋餅的邊緣呈金黃色。

溫柔地捲起蛋餅成長條形。

調至中火，把兩面煎成金黃色。

可以把蛋餅切開，趁熱享用。