【早餐】法式吐司 ～附『實作影片』～

2017 年 09 月 01 日發佈 列印
0 2 1751

法國傳統長棍麵包（Baguette)， 外皮酥脆、 內部帶有大小不同的氣孔， 非常有咬勁。 將它拿來製作法式吐司， 完全改變它原始的風味， 讓其充分浸潤在起司蛋奶液中至隔天，香煎後即呈現出不同的面貌！帶有外表微酥而內部濕軟綿密的口感！ 淋上糖漿再搭配水果， 就會是一道健康又美味的早餐。

實作影片：https://youtu.be/gB3zxSfnv2I

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 法國魔杖 Baguette (6-8片） 105g–140g
  • 起司蛋奶液：
  • 牛奶 150g
  • 鮮奶油 50g
  • 蛋 2個
  • 帕梅善起司粉(parmesan) 10g
  • 蘭姆酒 1茶匙
  • 1

    法國魔杖斜切6–8片（厚度約3cm）**請參閱tips#4

  • 2

    準備一個深平盤 （30 x 23cm) ；將蛋在平盤中均勻打散

  • 3

    加入鮮奶油混合

  • 4

    加入牛奶拌勻

  • 5

    再加入帕梅善起司粉、蘭姆酒混合均勻

  • 6

    切片魔杖浸潤在蛋奶液中，兩面均勻沾覆

  • 7

    蓋上蓋子，置冰箱冷藏至隔天早上

  • 8

    隔天，取出盤子、兩面再均勻沾覆；平底鍋倒入2大匙油

  • 9

    以中小火燒熱；放入魔杖油煎兩面各1-2分鐘，重複翻面至兩面成焦黃色即起鍋

  • 10

    食用前，淋上楓糖或蜂蜜、搭配水果

Tags:

推薦資訊