越南咖哩牛肉

牛肋條洗淨切成段，並放入滾水中汆燙，撈起後用開水洗淨瀝乾，備用。

紅蘿蔔削去外皮，切成塊狀；洋蔥剝去外皮，切成塊狀，備用。

熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入紅蔥末及蒜末，以小火炒香後再加入紅椒粉、咖哩粉及作法1的牛肋條，拌炒約3分鐘。

加入水、紅蘿蔔塊及其他調味料煮至牛肋條及紅蘿蔔塊軟身即可。