越南咖哩牛肉

2017 年 08 月 25 日發佈 列印
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少少辣的越式咖哩牛肉。可加入薯仔及加辣椒。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛肋條 500g
  • 紅蘿蔔 1顆
  • 紅蔥末 1湯匙
  • 蒜末 1湯匙
  • 洋蔥 1顆
  • 水 1L
  • 紅椒粉 1湯匙
  • 咖哩粉 半湯匙
  • 香茅 1條
  • 魚露 2湯匙
  • 冰糖 10g
  • 雞粉 1湯匙
  • 1

    牛肋條洗淨切成段，並放入滾水中汆燙，撈起後用開水洗淨瀝乾，備用。

  • 2

    紅蘿蔔削去外皮，切成塊狀；洋蔥剝去外皮，切成塊狀，備用。

  • 3

    熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入紅蔥末及蒜末，以小火炒香後再加入紅椒粉、咖哩粉及作法1的牛肋條，拌炒約3分鐘。

  • 4

    加入水、紅蘿蔔塊及其他調味料煮至牛肋條及紅蘿蔔塊軟身即可。

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