巧克力熔岩蛋糕
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蛋 1隻
- 蛋黃 1隻
- 糖 25克
- 黑巧克力 50克
- 低筋麵粉 17克
- 無鹽牛油 50克
- 純雲呢拿精華 半茶匙
- 菜油 1湯匙
- 鹽 少許
- 巧克力粉 少許
- 糖霜 適量
-
1
將焗爐預熱至220C。在Ramekins焗杯上掃上菜油，然後在杯內及周邊"沈"上巧克力粉備用
-
2
將巧克力及牛油用微波爐以中高火加熱至溶化，攪拌至完全溶解及順滑
-
3
用篩特糖篩入巧克力溶液內，再加入鹽用手打器發打至完全溶解及順滑
-
4
將蛋、蛋黃及云呢拿精倒入攪拌碗内用，以手打器發打，然後將之加入巧克力內繼續發打直至完全混合
-
5
將低筋麵粉用篩篩入巧克力混合液，漫速打至完全混合，加入菜油再混合
-
6
將已拌好的巧克力蛋糕液倒入焗杯中，放入焗爐焗12-15分鐘（因焗爐而異）
-
7
將蛋糕從焗爐取出，然後用碟放底，將杯倒轉把蛋糕取出。用篩將糖霜篩在蛋糕上。用匙羮從蛋糕中央切下，有巧克力漿流出有如熔岩一般，巧克力熔岩蛋糕即成。
