瑞士雞汁煎釀辣椒
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 鯪魚肉 180克
- 免治豬肉 250克
- 辣椒 270克
- 蔥花 少許
- 芫茜碎 少許
- 薑蓉 少許
- 胡椒粉 少許
- 雞粉 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 生粉 2茶匙
- 黑椒 少許
- 瑞士雞汁 1湯匙
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1
免治豬肉
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2
鯪魚肉
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3
芫茜碎，蔥花，薑蓉
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4
將辣椒清洗去籽後，隔乾水份備用
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5
將薑蓉，蔥花，芫茜碎，1茶匙生粉，麻油，胡椒粉，少少糖，雞粉撈至起膠，放入雪櫃冷凍 1 小時
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6
辣椒用廚紙吸乾水份後，上少少生粉入辣椒內，再釀入撈好的豬，魚肉
-
7
做法 : 將鯪魚肉 , 免治豬肉 , 蔥花 , 雞粉 , 1 茶匙生粉 , 麻油 , 胡椒粉 , 少少糖撈至起膠 , 放入雪櫃冷凍 1 小時 . 辣椒清洗後切開一半去籽隔乾水份 , 將辣椒內上少少生粉 , 再釀入豬魚肉 , 用中細火將肉面煎封至金黃色 , 再反轉辣椒煎至少少焦 , 加入半碗水 , 瑞士雞汁, 糖 , 雞粉 , 少少黑椒 , 麻油蓋好焗煮 1 分鐘 , 最後用少少生粉水埋芡 , 完成 .
