山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬）
2017 年 05 月 22 日發佈
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每一次旅行，總會到當地街市遊逛，今次大阪之旅亦不例外，買了新鮮山葵(當然還買了鯊魚皮研磨器)；今天做兩款簡單料理，日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬，品嚐新鮮山葵味道。
詳細步驟可參考下列網址：http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_21.html?m=1
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 日本娟豆腐 1份
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1
日式豆腐 材料:(1 人份量) 日本娟豆腐 1件 鰹魚豉油 適量 山葵醬 適量 將日本娟豆腐放碗中，淋上鰹魚豉油及放上山葵醬，即成。
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2
鰹魚豉油 材料： 鰹魚片 約10片 黃糖 1湯匙 水 2杯 日本豉油 半杯 用一小煲將鰹魚片、黄糖及水中火煮滾，轉小火煮10分鐘，加入日本鼓油煮約5分鐘，放凉，用濾網隔去鰹魚片，即成。（注： 因今次亦買了一些鰹魚片，故嘗試做鰹魚豉油，亦可用現成代替。）
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3
鐡板韓牛伴山葵醬 材料：(2-3人份量) 牛肉粒 400克（可用和牛，因Honey喜歡韓牛，我今次亦用韓牛） 海鹽 適量 黑胡椒 適量 紅酒 適量 山葵醬 適量
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4
1. 牛肉粒解凍、冼浄，用廚房紙抹乾水份，灑上海鹽及黑胡椒醃約5分鐘。 2. 燒紅鑊，中大火，下橄欖油及牛油，轉大火，放入牛肉粒煎約5 -10秒，灑上紅酒，熄火；伴山葵醬，即成。
