★【台灣小食】台式手工蛋餅 ★ | Handmade Scallion Pancake
2017 年 03 月 29 日發佈
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★【台灣小食】手工蛋餅 ★
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食材
（1-2人）
5分鐘內
食材
- 中筋麵粉 200克
- 鹽 1茶匙
- 70度溫水 80 - 100 C
- 蔥花 1茶匙
- 雞蛋 1顆
- 火腿 1 片
- 芝士 1 片
- 醬油膏 適量
- 牛油紙
-
1
將麵粉及鹽置於鋼盆中。溫水倒入並拌勻。
-
2
用手揉匀約3分鐘至匀。 用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置放涼醒約30分鐘。
-
3
將醒過的麵糰揉至表面光滑。將麵糰分成4份，包入少許蔥花。靜置10分鐘。
-
4
將醒過的餅壓扁後桿開成圓型。平底鍋加熱後加入約1大匙油，放入麵餅小火將兩面煎至金黃酥脆。
-
5
將一顆雞蛋打勻，加入火腿雞蛋芝士入鍋攤開，放上麵餅煎熟即可。