櫻花蝦雜菜天婦羅餅

先將洋蔥、 紅蘿蔔和蔥放在雪櫃雪凍，才拿出來切幼絲。

將蔬菜絲放進大碗內，倒入櫻花蝦拌勻。再分散倒入麵粉，用筷子拌勻，再加入冷水，將麵粉攪溶，平均黏在蔬菜上。

將大豆油倒入小炸鍋內，待油溫升到180度。

將蔬菜絲捲成餅，放入炸鍋內，炸2-3分鐘。撈起後，再回鍋炸2-3分鐘。

再次撈起，便完成。