蛋白黑芝麻電飯煲蛋糕

2017 年 03 月 19 日發佈 列印
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小記:加入焗爐紙之原因是每個電飯煲都有不同程度刮花,

焗爐紙會令脫模更為方便。

難度接近零,成功與否取决於打發蛋白過程中, 蛋白能否充份打發至(挺身),

☆黑芝麻粉可在香港吉之島或烘焙用品店有店，如果喜歡芝麻重一點者可加至1tsp☆

一次過吃不完可放在保鲜盒內再放回雪柜下層,甚麼時候取出也可以食、
放耐了亦可至微波爐叮一叮又回軟了,大人小朋友也合心意。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋白 3隻
  • 糖 40g
  • 奶 80g
  • 油 10g
  • 低筋麵粉 60g(過篩一次)
  • 黑芝麻粉 1/2tsp
  • 電飯煲 1個
  • 牛油紙 1張
  • 1

    蛋白先打至起泡泡，加入砂糖 ( 糖要分2-3次加入 、打發至企身、留10g糖給(2)打入，之後待用)

  • 2

    將奶及油(座熱水)打起，加入餘下10g糖

  • 3

    再篩入低筋麵粉

  • 4

    將1/3蛋白霜加入奶糊上、順時針攪起 再把餘下之2/3 拌入

  • 5

    把裁好焗爐紙放入電飯煲內、倒入麵糊,按上(開始)製,任電飯煲至自煮模式至跳製,通常一般都不會一次全熟完成, 請「再按多一次」 時間因每個電飯煲而有所不同, 用竹籤穿入沒有麵糊沾上便已完成!

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