自煮魚汁乾煎黃花魚

2017 年 03 月 15 日發佈 列印
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最愛之1的黃花魚，肉質嫩滑，而且有益又營養，是一種很好的海鮮

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 黃花魚 330克
  • 薑（切絲） 2-3片
  • 乾蔥（切碎） 少許
  • 蒜頭（切碎） 少許
  • 蔥（切絲） 少許
  • 芫茜（切碎） 少許
  • 糖 少許
  • 生抽 少許
  • 雞粉 半茶匙
  • 魚露 少許
  • 生粉 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    將黃花魚清洗後，隔乾水份備用

  • 2

    乾蔥，蒜頭切碎備用

  • 3

    薑片切絲備用

  • 4

    自煮魚汁乾煎黃花魚 材料 : 黃花魚 330克 ( 清洗後隔乾水份備用 ) 薑片 ( 切絲 ) 乾蔥 ( 切粒 ) 蒜頭 ( 切粒 ) 蔥 ( 切花 ) 芫茜 少許 糖 少許 生抽 少許 雞粉 半茶匙 魚露 少許 生粉 少許 麻油 少許 做法 : 將黃花魚上少少生粉, 大火落鑊轉中火, 不要反動, 待煎封至金黃色, 才反轉煎另一邊, 一樣煎至金黃色 . 放入薑絲, 乾蔥, 蒜頭 , 糖, 稍為煎多一陣, 加半碗水, 少少生抽 , 少許魚露, 少少雞粉, 麻油 , 蔥, 芫茜蓋好轉細火煮滾便可上碟

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