濃濃雞高湯

2017 年 01 月 02 日發佈 列印
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剛介紹過的海南雞，拆肉後將雞骨留用，轉身變成健康自家雞高湯，高湯都可以不求人！如果無整開雞，到街市買個雞殼做亦可！
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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞殼 1隻
  • 雞皮  適量
  • 洋蔥  1.5個
  • 1

    準備好雞殼，洋蔥切件

  • 2

    凍水將所有材料落鍋

  • 3

    中火滾起後轉細火煮兩小時，如鍋子比較易蒸發水分，不時看火及加水

  • 4

    雞湯隔渣盛起

  • 5

    雞湯放涼後將油膜隔走，或用隔油湯壺之類協助去油份

  • 6

    雞湯倒入冰格及用保鮮袋包好，放入冰櫃雪成冰，從冰格取出冰放入保鮮袋儲存

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