洋葱圈圈蛋

洋葱逆紋對切，取出外層的洋葱圈4個備用。將剩下的洋葱切碎。

調製蛋液：取出一個碗，打蛋成蛋液，放入洋葱碎、鮪魚，灑上黑胡椒、白胡椒和義大利香料，用筷子拌勻。

取出平底鍋，放少許油，用廚房紙巾將油抹勻鍋底。

擺入洋葱圈，開中火，在圈圈裡倒入蛋液，蓋鍋蓋慢煎。

底部煎到焦黃色時，如果蛋液未凝固，加少許水，蓋鍋蓋，利用水氣加速蛋凝固。

蛋液凝固時，翻面，蓋鍋蓋續煎。

待蛋兩面都煎到焦黃色時，取出放在吸油紙上。

油吸好，即可盛盤。