朱古力香橙提拉米蘇
2016 年 12 月 05 日發佈
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平日吃到的Tiramisu一般分為厚實和輕盈。
如果你和我一樣喜歡輕盈口感的，
一定要襯著即將到的聖誕派對，
做這個提拉米蘇給朋友們一個驚喜！
咖啡和朱古力一向都是好拍檔，
再加上香橙的芳香和忌廉的奶香，
真的叫人欲罷不能哦～
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食材
（9人以上）
30分鐘內
食材
- Lady fingers餅乾條 200克
- 濃縮咖啡 400毫升
- 即沖朱古力粉 3包
- 熱水 100毫升
- 鹽 1/8茶匙
- Khalua咖啡酒 4茶匙
- 蛋黄 4隻
- 黄砂糖 100克
- Mascarpone芝士 750克
- 淡忌廉 200克
- 呍呢嗱條 1/2條
- 可可粉 20克
- 橙皮 1/2個
-
1
Lady fingers平鋪在深焗盤中。在濃縮咖啡（Espresso）中加入3茶匙Khalua咖啡酒，攪拌後均匀淋在Lady fingers上。
-
2
朱古力粉用100毫升熱水沖泡成朱古力漿，可按喜好再加入1茶匙Khalua咖啡酒，加鹽提味，均匀淋在Lady fingers上。
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3
蛋黄和黄砂糖以高速打均至糖溶化。
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4
加入Mascarpone，打發均勻。
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5
用另一容器加入淡忌廉（Whipping cream）。呍呢嗱條從中間剖開，取出呍呢嗱籽，加入淡忌廉一同打發，至忌廉和Mascarpone混合物質感一致。
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6
用金屬湯匙，將打發好的忌廉約分成3份加入芝士糊內，輕力翻拌匀匀。
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7
在容器內，先鋪一層浸泡好的Lady fingers，然後塗上一層芝士忌廉。再重覆一次注滿容器，放入雪櫃雪最少2小時至凝固。
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8
吃前用篩在表面均勻灑上可可粉，最後刨上橙皮碎即可。
