Sweet sweet 瑞士雞翼
2016 年 11 月 21 日發佈
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用自家無味精滷水，簡單步驟做出漲卜卜有滑滑的瑞士雞翼。
睇下食譜試下無難度。
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食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 急凍大雞中翼 即買 2磅
- 滷水汁
- 老抽100毫升
- 生抽50毫升
- 冰糖約100克 (甜度按自己喜好+/-糖調較)
- 清水800毫升
- 花雕酒2湯匙
- 薑3片
- 八角2粒
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1
滷水煮法： 將全部材料放小煲內， 滾起後慢火煮10分鐘待薑及八角味散發, 試味及較至適合自己的鹹／甜度。 ----(儲存方法：餘下的滷水過篩， 待涼後用密實袋封好放入冰格冷藏，可存放很久， 用時取出慢火加熱， 再按比例加入調味及水份便可)
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2
我今次係用舊滷水的， 從冰箱取出， 放在煲內慢火加熱， 按比例加入調味及水份煮滾。 (儲存法見步驟＃1 )
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3
將已解凍洗淨抹乾的雞中翼投入滾起的滷水汁內， 中火煮至汁再度滾起， 轉慢火開蓋煮15-20分鐘， 就成為漲卜卜又滑滑的瑞士雞翼 即買 。 ＊＊烹煮過程記住不要蓋上煲蓋
