法蘭克福腸日式芝士咖哩

法蘭克福腸（或任何香腸)斜切成片。鍋中燒熱少許油，放入香腸炒至金黄色，盛起備用。

洋蔥泡水後切絲，馬鈴薯去皮切件。用鍋中炒香腸時剩下的油，爆香洋蔥絲及馬鈴薯。

鍋中加500毫升水，煮滾後加蓋用小火燜約15分鐘至馬鈴薯可用筷子穿過。

加入日式咖哩磚，煮至咖哩磚完全溶化及滾起。

熄火加入已炒香的香腸和已洗淨對切的車厘茄，拌勻。灑上芝士碎，加蓋約2分鐘用餘溫將芝士焗溶。

配上白飯、煎蛋和燙青菜，即成完美的一餐。