薯泥烤蛋（美味三步驟）

將馬鈴薯去皮切塊，放入電鍋蒸熟備用。

取出蒸熟的馬鈴薯，用飯瓢等工具趁熱將其搗成泥狀，隨後拌入海鹽、黑胡椒等香料調味，喜歡豐富一點的，可以加些炒熟的肉丁、洋蔥，自行做變化。

將完成的薯泥放入容器中，六到七分滿即可。並在每個容器加入一至二顆雞蛋，烤箱溫度上下火190度，烤10-20分鐘，雞蛋烤熟即可取出。（在烘烤約莫10分鐘時，可以將其取出，表面撒上一些乳酪絲，增添焗烤的風味，再放入烤箱繼續烤培）

完成的薯泥烤蛋，趁熱享用風味最佳，因為馬鈴薯即是澱粉，不僅富有飽足感，也可取代米飯當一餐，偶爾換個口味也是挺不錯的。