黑木耳鹽焗秋葵．柯媽媽の植物燕窩

事先準備香菇昆布黑菇醬、秋葵與起司絲等料理食材。

以小刀切除秋葵上方的蒂頭及稜角邊緣，再先用鹽巴搓洗，用清水洗淨後，再放入加了少許鹽巴的滾水中，入鍋汆燙約2分鐘。

將川燙後的秋葵撈起，泡冰水冰鎮片刻後，將秋葵對剖，但不切斷為原則。

在已對剖的秋葵內，直接填入香菇昆布黑菇醬與些許醬汁。

最後灑入起司絲與些許鹽巴，送入烤箱烤至金黃色即可取出。

出爐時再灑些粗黑胡椒粒與荷蘭芹來增味，即可立即動筷享用。