薯仔燉雞

雞腿洗淨切成小塊，汆燙撈出備用。

薑蔥、青辣椒切塊，幹辣椒切成兩半。

熱油鍋，倒入雞塊，翻炒至表面金黃。

倒入料酒、加香葉、八角、薑片、幹辣椒翻炒均勻。

加入適量水，倒入醬油和蔥，蓋上鍋蓋中火燉煮約半小時。

薯仔去皮洗淨切塊備用。

雞塊八成熟時倒入薯仔拌勻，繼續蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠。

薯仔熟後放入青椒略炒，加鹽翻炒均勻即可盛盤。