紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcakes
2016 年 08 月 10 日發佈
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這個是非常受歡迎，浪漫又漂亮的cupcake -紅絲絨Red Velvet Cupcake。蛋糕是紅紅的，質感非常鬆軟而像絲絨般，加了可可粉，味道更特別。再配忌廉芝士糖霜cream cheese frosting，香濃幼滑的糖霜，實在令人無法抗拒！ 絕對是下午茶點的最佳之選，快試試～
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 無鹽牛油 130克
- 糖 120克
- 雞蛋 2隻
- 酪奶buttermilk 15毫升
- 中筋麵粉 115克
- 泡打粉 6克
- 可可粉 8克
- 白醋 1茶匙
- 梳打粉 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 紅色食用色素 1/2茶匙
忌廉芝士糖霜
- 無鹽牛油 60克
- 糖霜 190克
- 忌廉芝士 100克
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1
酪奶buttermilk做法：將10毫升的牛奶加入1/4小匙檸檬汁，拌勻，靜置五分鐘。然後下紅色食用色素拌勻，備用
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2
用電動打蛋器打發牛油和砂糖，然後下雞蛋和酪奶拌勻。篩入麵粉，泡打粉和可可粉拌勻。再加入步驟一的酸奶拌勻
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3
將白醋與梳打粉拌勻（會有泡沫出現），再入蛋糕糊內拌勻
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4
將蛋糕糊倒入杯子蛋糕模內（3/4高度），放入已預熱170度焗爐，焗約20-22分鐘，或至蛋糕全熟。
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5
忌廉芝士糖霜cream cheese frosting做法：用電動打蛋器打發牛油和忌廉芝士，約一分鐘至非常幼滑，然後加入糖粉拌勻
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6
待蛋糕完全待涼後，將cream cheese frosting 放入擠花袋內，剪去小角，擠上糖霜即成！
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7
