脆皮野莓雪糕月餅
2016 年 08 月 16 日發佈
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下個月就係中秋，今年試整體呢款雪糕月餅，外面係朱古力脆皮，裡面就用新鮮藍莓、黑莓、士多啤梨黎做雪糕餡料，中間仲有果醬夾心，老公同朋友都大讚好味道! 係宜家咁熱既天氣食就啱曬啦!
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 白朱古力粒 150g
- 食用色素 約 1/4茶匙(自選
- 藍莓 約15粒
- 士多啤梨 約4粒
- 黑莓 約5粒
- 淡忌廉 150ml
- 煉奶 4-5湯匙
- 即食藍莓果醬 4-5茶匙
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1
先用鍋煲滾D熱水，把白朱古力粒倒入大碗中，然後放在鍋上坐熱至完全溶解
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2
跟住加入食用色素再攪至均勻
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3
將調好既朱古力醬加約1湯匙落入每格模具，用掃平均地塗勻整個模，然後放入冰格冷藏1小時左右，剩餘既朱古力醬留起備用
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4
把藍莓、士多啤梨、黑莓洗淨後，放入攪拌機內打爛成液體狀
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5
跟住用隔篩走較大既果皮同核，隔好既野莓液加入煉奶攪勻備用
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6
將淡忌廉倒入大碗，用攪拌器快速打至有波浪紋，跟住加入混合好既野莓煉奶，然後轉慢速攪勻，自己試一下甜度
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7
如果可以就放入冰格冷藏，每30分鐘拎出黎攪一下，重覆步驟2-3次，這樣可以令雪糕更幼滑
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8
雪糕冷藏了1小時後，便可取出加入朱古力模中，先加雪糕到一半位置，跟住加 1茶匙即食藍莓果醬係中間，再加入雪糕至9成滿左右，然後放入冰格冷藏多2-3小時
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9
雪糕冷藏好取出來加入剩餘既朱古力係面(如果朱古力凝固咗，可以用熱水坐溶先至加落去)，跟住再放入冰格冷藏多1-2小時便可脫模
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10
享用前從冰箱拎出黎擺放幾分鐘，可用刀切開脆皮方便進食。
