鮮奶燉花膠

花膠先浸水 (器皿切勿帶油份，否則不能發起 )。 視乎花膠大細，一般屋企自用，大約 5-6寸長，浸6-7個鐘頭已可 (期間換1-2次水 )。

浸發後，花膠中間剪開成一片，洗淨。 煲一煲滾水，下薑片，蔥段及1茶匙紹興酒。滾1/2 - 1個鐘 (視乎浸發多少)，唔好開蓋，熄火焗至水涼為止。

鮮奶，冰糖，紅棗，花膠一併放入燉盅，燉3小時已可。