咖啡核桃蛋糕

2016 年 06 月 22 日發佈 列印
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喜歡咖啡的朋友必定要試這個咖啡蛋糕,香濃的咖啡,加入核桃,蛋糕紮實濕潤。再加上咖啡口味,香濃幼滑的牛油糖霜butter cream,實在超美味!
做法簡單,新手也可做到,作下午茶點宴客甜點也不錯呢~
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食材 (9人以上) 1小時內

食材

  • 無鹽牛油 220克
  • 200克
  • 咖啡 50毫升
  • 雞蛋 4隻
  • 中筋麵粉 220克
  • 泡打粉 2茶匙
  • 核桃 80克

牛油糖霜

  • 無鹽牛油 130克
  • 糖霜 200克
  • 咖啡 50毫升
  • 1

    先用電動打蛋器打發牛油和糖,至淡黃色

  • 2

    然後下雞蛋拌勻(每次下一隻),再下咖啡

  • 3

    篩入麵粉和泡打粉拌勻,再加入核桃 (*核桃可放入160度焗爐,焗約10分鐘,再切小塊)

  • 4

    將蛋糕糊倒入兩個8吋的蛋糕模內,放入已預熱180度焗爐,焗約25至30分鐘。(*如只用一個烤模,焗的時間大約是50-60分鐘)

  • 5

    咖啡牛油糖霜butter cream做法: 用電動打蛋器打發牛油和糖粉,然後加入咖啡拌勻 (*如想軟身一點,可加多點咖啡)

  • 6

    讓蛋糕完全待涼後,在蛋糕上塗上牛油糖霜,然後蓋上另一片蛋糕,再在上面塗一層牛油糖霜,加上核桃作裝飾~

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