自制香口魚鬆(麵包機/人手炒方法)

2016 年 06 月 20 日發佈 列印
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之前買左麵包機,除左麵包之外重可以整果醬。
但上網時發現,原來佢重可以整炒魚鬆!
以後食粥,炒飯都可以加魚鬆,諗到都開心~~
黎緊夜晚睇波做小食都好正架^^
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 罐頭呑拿魚 300g
  • 白糖 75g
  • 甜醬油/蒸魚豉油 10ml
  • 豬油/鴨油 1茶匙
  • 1

    吞拿魚倒出,隔去水份,再盡量將魚肉的水份榨出。

  • 2

    麵包機做法: 將所有調味料連同呑拿魚肉一次放入機,用果醬模式就可以。(約2小時)

  • 3

    人手做法: 準備一隻平底鑊,加入所有調味料連同吞拿魚肉, 做小火慢慢炒,把魚肉鏟開鋪平於鍋底;

  • 4

    大約每30秒再翻炒一次, 直到炒至金黃色同香脆就完成! (慢炒太約45分鐘 - 1小時) (用易潔鑊會比較好,用LC炒好易過熱,變焦~)

  • 5

    完成後的魚鬆,需要先放涼,才可入樽或盒包好保存。

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