梅子蒸排骨
2016 年 05 月 31 日發佈
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看到梅子，甚至見到梅子這兩個字， 口腔裡就會自然生津， 所以有「望梅止渴」這句成語。把青梅用炭火熯過， 就是中藥用的烏梅， 有生津、澀腸的功效。用鹽水醃漬的就成了酸梅， 而用鹽醃曬乾的， 就是我們常見的話梅。「梅子蒸排骨」是一味開胃的佐飯菜，老少鹹宜，我們家做給女兒上班「帶飯」的愛心飯盒， 就經常被要求做這味「梅子蒸排骨」......
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（照片由萬里機構提供）
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 排骨 400克
- 酸梅 3粒
- 薄片酸薑 8片
- 蒜頭 2瓣
- 小紅辣椒 1隻
- 鹽 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 磨豉醬 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 生油 1湯匙
