香脆咖哩角【免油炸】

2016 年 05 月 15 日發佈 列印
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春卷的朋友 -咖哩角絕對是其中最受歡迎的小食，金黃酥脆可口，一口一個，超美味！
這個是焗爐版，不用油炸，減輕負擔又省油！焗後超酥脆，作下午茶點或派對小食，必定大受歡迎～
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 春卷皮 10張
  • 馬鈴薯 2個
  • 紅蘿蔔 1條
  • 咖哩粉 2茶匙
  • 黃薑粉 1/2茶匙
  • 青豆 適量
  • 1

    先將馬鈴薯，紅蘿蔔切丁。熱鑊下油，然後下咖哩粉及黃薑粉，用小火炒30秒

  • 2

    下馬鈴薯及紅蘿蔔，炒數分鐘，然後下水，蓋上鑊蓋，用中小火煮約10分鐘，或至馬鈴薯軟熟

  • 3

    下青豆多炒數分鐘，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起待涼備用

  • 4

    將春卷皮切成兩半， 如很大的春卷皮，可一分為三

  • 5

    將餡料放在春卷皮的一端 *不要放太多餡料，否則會露餡

  • 6

    將春卷皮向下摺，塗麵粉水（麵粉+水）封口

  • 7

    然後再摺，再封口。封口處朝下

  • 8

    將咖哩角放在烘焙紙上，在表面塗一層蛋液。放入已預熱180度焗爐，焗約10 -15分鐘，至表面金黃色即成～

  • 9

  • 10

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