蜜糖豆粟米粒拌墨魚滑
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 墨魚滑 半斤
- 粟米粒 1 罐
- 蜜糖豆 半斤
- 蒜頭 5 粒- 切粒
- 乾蔥 1 粒 - 切粒
調味料
- 蠔油 1 湯匙
- 黃糖 半茶匙
- 暖水 1 湯匙
- 紹興酒 1 茶匙 - 贊酒用
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1
1) 墨魚滑要撻至起膠, 加入粟入粒拌勻, 放入油鑊中慢火煎熟透, 盛起隔油, 然後切成條狀, 備用.
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2
2) 蜜糖豆撕去頭尾老筋, 清洗乾淨, 汆水, 盛起放於冰水中過冷河, 然後隔水, 備用.
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3
3) 開火下油, 下蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入蜜糖豆炒香, 贊酒, 加入粟米粒及墨魚滑, 下蠔油, 黃糖及暖水調味拌勻, 就可盛起食用.