電鍋版蒸起司蛋糕
2016 年 05 月 02 日發佈
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別再說沒有烤箱怎麼做蛋糕了❤️
電鍋版蒸起司蛋糕~第一次做就上手零失誤❤️以後生日蛋糕可以自己做了~口感鬆軟綿密~
材料其實很簡單天然也容易取得對於不是專業烘焙的新手媽媽們都可以用家裡現有的器具完成喔
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞蛋 2顆
- 低筋麵粉 40g
- 砂糖 20g
- 鮮奶 60ml
- 起司1片 1片
- 無鹽奶油 20g
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1
奶油、鮮奶丶起司加熱融化放置常溫(沒放涼蛋黃會熟掉喔)加入兩顆蛋黃攪拌均勻後再將麵粉過篩攪拌均勻備用即可
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2
#成功關鍵 兩顆蛋清(記得打蛋器千萬別碰到油＆水不然難以打發打再久都不會發喔)分批加入砂糖三次打發成霜狀❤️(基本上不會滑動~蛋白霜變得濃稠、有光澤感，提起攪拌器，蛋白霜尾端呈現小彎勾的狀態即可~小心勿打發過頭，打過頭的蛋白霜會呈現棉花狀團團分離，容易消泡，做出來的成品會失敗) 這是成功關鍵?
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3
將1&2攪拌(輕輕拌勻就好，別再打它不然消泡也會失敗喔)均勻入鍋子如果沒有專業烤盤記得鍋邊塗上奶油或食用油或是在底部撲烘焙紙才不會難脫模
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4
放入大同電鍋將底部墊高不用加水下去蒸跳起來後過十分鐘再按一次連續三次可以用竹籤插入不沾黏即烤熟
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5
放涼後成品會縮一點，脫模後即可盛盤享用