蕃茄小餐包

2016 年 04 月 24 日發佈 列印
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用新鮮蕃茄代替水份做麵包, 又靚又有益~

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 250g
  • 新鮮蕃茄汁 140g
  • 砂糖 20g
  • 鹽 3g
  • 橄欖油 20g
  • 速發酵母 3g
  • 1

    麵團材料混合好, 搓至光滑不黏手及可撐出薄膜, 取出滾圓放入容器內, 蓋上濕布或保鮮紙, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵

  • 2

    完成第1次發酵後的麵團

  • 3

    取出平均分成8等份(每份約56g)

  • 4

    麵團分好後桿平排氣滾圓放入焗盤內, 蓋上濕布或保鮮紙靜置30分鐘-第2次發酵

  • 5

    之後可按喜好掃上雞蛋(我掃了牛奶但同無掃無分別~)放入己預熱180°c 焗爐焗15分鐘

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