細細粒容易食 - 一口芝士包*
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 麵團材料:
A)
- 高粉 250G
- 鮮奶 160ml
- 雞蛋 20ml
B)
- 鹽 3G
- 糖 25G
- 酵母 1tsp
C)
- 橄欖油 20G
其他材料
- 芝士碎 適量
- 蛋液 適量
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1
(水合法): 將材料A)放入麵包機搓成團,,約數分鐘即可!!在麵包桶蓋上保鮮紙及濕布,,放入雪櫃約45分鐘
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2
麵包桶取出放回麵包機內,,逐一加入材料B),,用烏冬或餃子皮模式,,加入鹽搓數約3分鐘,,再加入糖搓約3分鐘,,再加入酵母搓約3分鐘
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3
最後加入材料C)搓至停機,,再啟動多2次烏冬或餃子皮模式,,完成後噴灑少少水在麵團上,,關機及蓋上麵包機蓋進行第一次發酵
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4
第一次發酵完成後,,將麵團取出排氣及滾圓,,再蓋上保鮮紙靜置15分鐘
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5
將麵團壓平,,厚度約0.5cm左右,,然後在刮板抹上高筋粉,,將麵團分割成一口尺寸,,排放在焗盤後,,可進行第2次發酵
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6
第2次發酵完成後,,掃上蛋液及灑上芝士碎,,放入已預熱焗爐,,160度焗15分鐘即可!!
