【免烤箱】提拉米蘇(簡易版)
2016 年 03 月 27 日發佈
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提拉米蘇 Tiramisu
在義大利原文裏，
「Tira」是「提、拉」的意思，
「Mi」是「我」，
「su」是「往上」，
合起來就是「拉我起來」的意思，
另一種解釋是「帶我走」
是道名字十分浪漫又常見的甜點
它的擁護者自然是不在話下
今天要教大家做的是簡易的鮮奶油版本
步驟簡單，味道一樣美味哦！
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 手指餅乾 1
- 蛋 兩顆
- 糖粉 40g
- 低筋麵粉 40g
- 玉米粉 10g
- 灑面用糖粉 10g
- 蛋糕體 1
- 蛋黃 2個
- 馬斯卡彭起司(Mascarpone) 250g
- 鮮奶油 100g
- 咖啡酒 60cc
- 可可粉 適量
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1
先製作手指餅乾： 將蛋黃與蛋白分開， 蛋黃加入20g糖粉打至鬆白
-
2
蛋白與20g糖粉打至乾性打發， 並先將蛋黃糖液加入1/3的打發蛋白霜中，充分混合。 此時將烤箱以190度預熱， 接著篩入低筋麵粉與玉米粉， 輕拌勻後，再加入剩下的蛋白霜拌勻。
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3
將麵糊裝入擠花袋中，擠成長條狀 並用篩網在表面灑上第一次糖粉， 待麵糊吸收後，再撒第二次， 送入烤箱以190度烤9分鐘，出爐待涼備用。 (其實市面上都有在販售手指餅乾， 偶爾想偷懶的話，也可以使用現成的~ 一般的烘焙材料坊 就有賣)
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4
接著製作提拉米蘇蛋糕體： 事前先將馬斯卡彭放置室溫30分鐘 放入盆中打至鬆散，接著加入打至七分發的鮮奶油 以及兩顆蛋黃拌勻
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5
將放涼的手指餅乾沾取咖啡液 排入容器的底部
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6
鋪上起司奶霜後 撒上可可粉，再鋪一層沾咖啡液的手指餅乾 依此類推鋪三層左右，放入冰箱冷藏至少2小時 享用前撒上可可粉即可~
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7
充滿咖啡與可可香氣的提拉米蘇，完成囉！ 是不是很簡單呢^^ 外面一份都要兩三百塊的高級甜品 自己在家就能搞定囉~ 還不趕快端出去讓家人朋友同事驚艷一下！
