地瓜圓

2016 年 03 月 05 日發佈 列印
0 6 2014

台灣很流行的甜品之一, QQ又彈牙, 很特別的質感, 並可隨意加入各種的糖水中拌食, 百搭之選!

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 地瓜圓 材料 :紫色 15粒
  • 太白粉(Taioca starch樹薯粉，木薯澱粉) 40g
  • 熟紫蕃薯蓉 100g
  • 砂糖 5g
  • 水(有需要時加) 適量
  • 黃色 15粒
  • 太白粉 40g
  • 熟黃蕃薯蓉 100g
  • 糖 5g
  • 水 (有需要時加) 適量
  • 1

    1) 地瓜圓做法:太白粉、蕃薯蓉、糖,混合搓揉,搓成團即可,分割,滾圓,表面碌上太白粉, 小鍋加水煲滾,放入地瓜圓飛水,只是去除粉末, 不要煮熟

  • 2

    2)西米半碗 做法 : 小鍋加水煲滾, 倒入西米, 用中大火煲至半透明,熄火加蓋,燜焗5分鐘,過冷水後,隔乾水備用.

  • 3

    3)糖水材料: 片糖 1-1/2塊、水4碗 ,椰漿適量 做法 : 糖、水煲至糖溶化, 加入西米, 地瓜圓煮至浮起及熟透熄火, 稍為浸泡一會入味, 加椰漿拌食即可

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