紅燒馬鈴薯牛腩

2015 年 07 月 02 日發佈 列印
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做法其實和之前分享過的紅燒牛肉麵一樣,不過馬鈴薯容易爛我都等牛肉快好時再加,約半個小時就能燉軟。放冰箱隔天拿出來把上層的油撈掉再加熱,牛肉更入味更好吃~

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 牛肋條/牛腱 一盒
  • 番茄 一顆
  • 紅蘿蔔 兩根
  • 馬鈴薯 兩顆
  • 洋蔥 一顆
  • 蒜頭 2-3瓣
  • 冰糖 三匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 醬油米酒 適量
  • 滷味包 一包
  • 薑片 2-3片
  • 青蔥 1根
  • 1

    牛肋條切塊,熱水先燙過去血水,胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊,洋蔥番茄切塊,蔥切段

  • 2

    鍋裡熱油,蒜頭洋蔥和蔥段先炒香,加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒,嗆入少許米酒,接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等,拌炒到番茄糊掉

  • 3

    接著加入水(若有高湯更好)蓋過食材,加入滷包和一些烹大師,大火煮開後轉小火慢慢燉,約要1.5-2小時

  • 4

    燉煮的過程不時調味,我還加了一些韓式辣醬和番茄醬,有不少人會加豆瓣醬。牛肉差不多軟時加入馬鈴薯塊,再燉約半小時馬鈴薯軟爛後就可以啦!

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