奶油起士小餐包
2015 年 11 月 30 日發佈
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大同蒸烤箱的發酵功能相當方便，尤其是在冬天氣溫低時，不必再另外尋找溫暖的環境供麵團發酵。此配方共可以做6-8顆的份量喔！小餐包的內餡也可以依自己喜好加入肉鬆、起士、或是奶酥等等，剛出爐的小餐包又香又軟Q，相當好吃:P
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 250克
- 酵母粉 3克
- 糖 20公克
- 蛋 一顆
- 無鹽奶油 20克
- 鹽 3克
- 水 20ml
- 全脂牛奶 100ml
內餡
- 起士塊/起士絲 適量
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1
這次是使用大同蒸烤箱其中的【發酵】和【烘烤】功能製作。使用完後還有清潔消毒功能，用蒸氣清潔完畢後，輕輕擦拭內部就能輕鬆除去汙垢，相當方便。
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2
奶油室溫融化, 將所有材料(除了餡料之外)放入鋼盆中攪拌均勻, 用手揉成麵團（或是用麵包機/攪拌機揉麵功能）
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3
將麵團放入蒸烤箱使用發酵模式, 溫度設定最低40度, 時間約30分鐘, 或至麵團兩倍大即可
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4
將麵團空氣用手打出，分成六等分放在烤盤中，室溫進行醒麵約10-15分鐘
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5
將六等份麵團橄薄，包入起士塊或起士絲等餡料後收口並整型
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6
將收口處朝下放入烤盤中, 蓋上保鮮膜, 進行二次發酵（蒸烤箱一樣使用發酵模式，40度發酵約30分鐘，再放置10分鐘）
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7
蒸烤箱預熱190度, 使用烘烤模式烤約15-20分鐘
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8
至上面變成金黃色就可以拿出囉!
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9
麵包裡包有融化起士, 超級好吃的啦!
