和風鮮蔬燉雞屁股
2014 年 10 月 05 日發佈
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若喜歡吃雞屁股的朋友來訪，端出雞屁股料理準沒錯！這道【和風鮮蔬燉雞屁股】是利用「和風鮮蔬燉雞腿」及「和風涼拌杏鮑菇」的高湯（這兩道料理的高湯都是利用「淬釀日式和風醬油露－北海道昆布」熬煮而成），所做出的料理。換句話說，是高湯再利用的概念。既然即將來訪的朋友愛吃雞屁股，那麼，今天就拿這些高湯來燉雞屁股吧！這款「淬釀日式和風醬油露－北海道昆布」甘甜不死鹹，所以燉出來的雞屁股，香甜肥嫰又多汁，好好吃啊！
食材
- 紅蘿蔔 1條
- 地瓜 1條
- 牛蕃茄 1顆
- 乾香菇 12朵
- 雞屁股 1包
- 淬釀日式和風醬油露－北海道昆布 少許
- 米酒 少許
- 新鮮薄荷 少許
- 和風鮮蔬燉雞腿高湯 適量
- 和風涼拌杏鮑菇高湯 適量
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1
取出平底鍋，將「和風鮮蔬燉雞腿高湯」及「和風涼拌杏鮑菇高湯」放入；再將切塊紅蘿蔔、切塊地瓜（紅蘿蔔和地瓜煮軟的時間差不多，所以切的厚度要差不多）、切塊牛蕃茄、乾香菇、雞屁股（肉販老闆已將雞毛拔好了，所以買回來後，將雞屁股洗淨即可）放入；加水覆蓋所有食材，開大火煮滾。
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2
水滾後，轉中火慢燉。待紅蘿蔔和地瓜煮軟（用筷子搓得進去，就是軟了）後，加進「淬釀日式和風醬油露－北海道昆布」和米酒（去腥用），蓋上鍋蓋，開大火煮滾。水滾後，將鍋蓋掀開，再煮1分鐘（目的是讓酒精揮發），就燉好了。
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3
擺盤後，放上新鮮薄荷，就完成囉。
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4
◎【和風鮮蔬燉雞腿】的作法： 請點選「蘋果愛料理發表的食譜」→【和風鮮蔬燉雞腿】
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5
◎【和風涼拌杏鮑菇】的作法： 請點選「蘋果愛料理發表的食譜」→【和風涼拌杏鮑菇】
